电饼铛也叫烤饼机，可以灵活进行烤、烙，煎等烹饪方式。好多人都不知道平底锅和电饼铛的区别，今天小编就给大家讲讲这两者的区别，再给大家推荐几款好用的电饼铛。
一. 电饼铛工作的原理
加热方式：采用电阻加热式，发热管中的发热丝通电产生热能，只能传递到铝合金压铸盘上对事物进行加热。
控制原理：机械式采用温控器的跳断来自动控制。
煎盘盘心温度，温控器可自动复位维持盘心温度稳定在标准温度范围值内，采用热敏电阻的阻值变化来自动控制烤盘的温度，当食物烹饪完成后，温度又持续在预热的温度范围值里面。
电饼铛和平底锅的区别。
- 不沾效果更强，电饼铛的烤盘的表面进行了不沾涂层的处理，具有上下档双面烙制食物的功能，比平底锅的效果好的不是一星半点。
- 省油，电饼铛在烙饼的时候，只需要刷一层油即可，更容易脱模。
- 制作食物的口感更佳，电饼铛做出的食谱没有黑底和油腻，在色泽、口感方面有明显的改善，电饼铛还可以做煎饼、烙饼、锅贴、水煎包、烧烤等。
- 油烟少，电饼铛有功能选择，只需要将你所需要做的食材放入电饼铛中，等待程序结束即可。对厨房小白比较友好。
平底锅：适合炒菜，做一些漂亮的料理，平底锅也比一般的锅更省油。有时候我们放油是为了不粘锅，一口好的平底锅，可以让你在煎荷包蛋的时候不用放油，这样也更加健康。
电饼铛：严格说起来，它可以做的事，平底锅基本都可以做，但在煎、烤、焖这三项上，电饼铛更方便简单。烙一个饼，假如用平底锅需要5分钟，用电饼铛可能不到3分钟，而且用电饼铛做饼，加热均匀、不容易糊、无需手动翻面。
电饼铛还有一个技能——取代电热烧烤炉，用来做家庭自助烧烤。市面上的电饼铛大都可以180度展开，2个30cm直径的烤盘，够3～4口人自助烧烤用了。
选购电饼铛注意
1、买双盘的，而不是单盘的（薄饼机除外）。电饼铛的灵魂在于两面同时加热，如果只有一个盘，哪怕这个盘再深，它跟普通的锅、电热火锅都没法比；
2、最好选择预算范围内更深的，同时是悬浮式，或者可手动调节深度的，这样电饼铛能做的东西更多，利用率也会大大提高；
3、不建议买固定模型的电饼铛，它同样会减少电饼铛的使用率，如果需要形状的话，可以买电饼铛模型，几元～二十几元就够了；
4、选择可上下盘独立加热的，只需要使用单盘的时候，这个功能非常省电；
5、建议买上下盘可180度展开的，可以偶尔当平底锅使用，炒少量炒饭、炒菜，尤其方便用来自助烧烤。
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小编最后再给大家做一个总结，平底锅适合需要在家做饭的家庭，平时煎个蛋、炒个菜都可以买平底锅。如果家人喜欢吃各种饼，或经常喜欢变换花样，煎、烤、焖常上阵，可以再配一个电饼铛，使用更加方便点。
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