破壁机和搅拌机有什么不同？好用的破壁机推荐

随着科技的进步，现在市面上有很多可以做果汁、做各种料理的机器，尤其是搅拌机和破壁机，有很多朋友都以为是一样的机器。但其实搅拌机和破壁机还是有一些区别的，下面给大家介绍一下搅拌机和破壁机的区别。

普通搅拌机

普通搅拌机是通过刀片的转动将食物打碎成粉/浆。它既能打浆，也能打粉，还能绞肉馅，打果汁，做刨冰等等。但是由于电机转速不够高，成品的口感会比较差，不够细腻，会带有颗粒感。因此，想要口感细腻的话，需要手动滤除食物渣滓。

同时，搅拌机在搅打果蔬时的过程中会带入空气，维生素C等营养物质流失比较多，氧化程度也比较严重。

而破壁机其实就是升级版的搅拌机，原理是一样的。只不过破壁机功率较大，超高转速的电机带动刀片快速转动，能将食物搅打得十分细腻，即使不过滤也能拥有非常好的口感，比如鱼骨等较硬的食物都能粉碎，完整地保留了营养成分。

同时，电机高速转动会带入大量的空气，打出来的浆液会有“奶泡”一样的气泡感，口感很像奶昔，很多人喜欢这种口感。

由于维C遇到空气很容易氧化，因此又衍生了真空破壁机。真空破壁机，顾名思义就是在真空的状态下搅打果蔬，避免维C跟空气直接接触，延缓食材在破壁过程中被氧化的速度，锁住食材营养，做到持久保鲜。

总的来说，破壁机功能更齐全，做出的食物营养价值也更高，尤其是真空破壁机，但价格也会更高。

今天就给大家推荐几款高性价的破壁机

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