小时候经常听长辈说鱼肉是最有营养的；
多吃鱼肉怎么怎么好啊有木有？
可是有人就说了，鱼肉虽好吃，但腥味重啊！
没关系，小编今天就是替鱼来平反哒~
各种美味教程和实用技能献上。
以后不准再说鱼不好吃啦~
【家常红烧鱼】
大爱红烧鱼，偏偏烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成了两半儿截。烧鱼要想不碎，最好的办法就是先用油炸一遍，让它定型，二次烹煮的时候也千万不能拿铲子来回翻，要拿勺子把鱼汤多次的淋在鱼身上，让它入味。整个过程如果能不翻动鱼，就尽量不要翻。
食材：鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐。
做法：
1、鱼洗净处理好，用盐腌制一下
2、然后用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，以免下锅溅油。
3、油烧热下姜片、鱼，煎至两面金黄，注意控制火候，保持在中火。
3、放料酒去腥，生抽调味，老抽调色然后加入适量水；
4、大火收汁，撒上葱末就可以出锅了。
【广式清蒸鱼】
鱼的最健康吃法就是蒸着吃，因为蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱、姜、蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。
食材：鲈鱼（可替代）、葱姜、生菜、料酒、酱油、蒸鱼豉油、盐。
做法：
1、葱姜、香菜切丝，热油下锅煸炒转小火，放入适量料酒、酱油，蒸鱼豉油，咸的话可加适量水。
2、鱼身提前撒盐按摩一下，这样鱼肉会更加鲜美，盘底铺姜片，大火蒸制10分钟
3、记得上锅蒸之前一定要撒上葱丝和香菜段哦，去除鱼腥味。
4、出锅后把酱汁撒上就做好啦。也可先把酱汁撒上再上锅蒸，道理相同。
就可以开吃啦~
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