捷赛自动烹饪锅测试--黑椒牛肋骨

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。今天教大家怎么制作黑椒牛肋骨，这道菜谱使用自动烹饪锅特有的“自动收汁”程序来做，烹饪过程中将黑椒的香味收入肉中，醇厚的牛肉香中夹杂着恰到好处的辛辣味，是欧式经典的口味。

【主料】牛肋骨1000克、胡萝卜50克、芹菜50克、洋葱50克；

【调料】黑椒碎5克、黄油10克、盐8克、老抽10毫升、红酒50毫升；

【水量】1200毫升（包括红酒、老抽等液体调料）；

【厨房电器】捷赛自动烹饪锅

【做法】

1、牛肋骨用刀两面轻划，胡萝卜、芹菜、洋葱切块轻拍；

2、牛肉冷水浸泡20分钟后，用热水汆烫撇去血沫；

3、锅内放入处理好的主料、调料和水；

4、盖好锅盖，启动【收汁·牛肉】（【ASR·Beef】）功能，烹饪程序自动执行；

5、烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。

【要点】

1.也可用整块带骨牛肋制作；
2.要根据自己口味加入百里香等香料；
3.制作牛肉焯水后切不可用凉水冲洗。
4.如果出油太多，可以适当撇出一些油；
5.如果最后汤汁不够粘稠，可以启动【干锅】功能进行“二次收汁”。

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